江米酒的家常做法 江米酒的家常做法大全
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爆炒蚶子家常做法
锅里放油，加热 。家常待油温升至七成热时 ，做法放入姜蒜煸炒，大全待姜蒜煸炒出香味，法蚶放入葱头翻炒 ，家常再放入毛蚶 ，做法加入生抽 ，料酒翻炒 ，适当淋水 ，放盐 ，味精 ，调口调味 ，出锅 。
葱炒蚶子肉做法
原料:鲜蚶肉300克 ，玉兰片15克，木耳20克 ，料酒10克 ，淀粉15克 ，油菜30克 ，葱油35克 ，味精5克，酱油10克 ，清汤50克 ，盐1克 ，葱30克 ，姜5克，椒油1克 。然后将蚶子肉洗净 ，去掉血污 ，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片 ，水发木耳 ，大的切开；葱切片 ，姜切末 。
将蚶肉 、玉兰片 、木耳 、油菜先用沸水汆一下，捞出沥干水分。锅烧热后下入油 ，油热时下葱、姜烹锅 ，放入甜肉 、玉兰片 、木耳 、油菜颠炒几下 ，加大葱段 ，加料酒 、酱油 、盐 、味精、清汤，调好口味 ，用淀粉勾芡 ，淋入椒油即成。葱炒蚶子肉做法完成 。
麻蚶子的做法
食材：2斤麻蚶子、大葱几根 、老抽 、剁椒酱一瓶 、少许水淀粉 、香油以及各种调料 。
做法 ：1.首先将大葱斜切成块 ，麻蚶子用清水洗净。
2.烧水 ，水开后放入麻蚶子进行煮沸 ，张口即可捞出来。
3.然后把麻蚶子的肉取出来 ，洗净 ，把腮去掉 ，一定要去掉 ，不然会影响整道菜的口感哦 。
4.大火放油 ，先放姜末，蒜末进行爆香 ，大葱和麻蚶子一起下锅 ，再放入料酒去腥，放入其他的调味料，大火快炒 ，火候一定要掌握好 ，时间尽量短一点 。
5.最后用水淀粉勾芡 ，出锅前倒点香油 ，即可 。
关于蚶子家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。