风干带鱼的家常做法 风干带鱼的家常做法视频
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本文目录
风干带鱼腌制方法
【食材配料】 ：带鱼400克 、食盐3克 、视频黑胡椒粉3克 、风干法风花椒3克 、干带大葱10克、家常姜丝10克、做法料酒7ml 、视频鸡蛋液20克 、面粉20克 。
【正确做法】 ：
1.先将带鱼处理干净 ，然后切成块 ，接着放入食盐2克 、黑胡椒粉3克 、花椒3克、大葱10克 、姜丝10克 、料酒7ml搅拌均匀 ，最后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏腌制90分钟
2.将腌制好的带鱼 ，放入到水中，浸泡2分钟 ，然后清洗2遍，沥干水分备用 。
3.将洗好的带鱼放入碗中 ，同时放入鸡蛋液20ml、面粉20克 、食盐1克，搅拌均匀即可备用。
4.锅烧热 ，放入适量的油，油温7成热 ，将带鱼放入到锅中 ，炸到8成熟即可捞出 。
5.捞出带鱼后，将油烧到9成热，然后放入炸到8成熟的带鱼 ，开大火 ，将带鱼炸成金黄色即可食用 。
风干酱带鱼做法
带鱼去鳞，清洗干净 ，备用
步骤2
把调料混合一起，下带鱼浸泡
步骤3
把浸泡好的带鱼 ，用绳子挂起来风干
步骤4
好了，就这样制作完成 。
步骤5
吃的时候蒸一下 ，OK.香喷喷的酱带鱼就好了 。
浙江风干带鱼的最佳做法
1.带鱼洗净 ，放点料酒，白胡椒 ，盐 ，腌一会，然后吊起来放在阴凉通风处约一天；
2.干带鱼 ，切段；
3.热油 ，放带鱼 ，一面煎黄后 ，小心翻面 ，两面都金黄色就可以装盘了 ，注意 ，火候不能太大，在小火与中火之间 ，这样不易糊 。
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